إيمان حماد -  (0 تابع )
05/01/2013 12:00:00 ص
 اسباب فشل البيتزا ,,إيمان حماد
اتبع الكاتب
(0 تابع )
أعجبتنى
(0 معجب )
Smile,وجه,ضحكة








النهارده هنذكر بعض النقاط الاساسيه لفشل البيتزا


 


1-   نوع الدقيق يمكن ان يؤثر على الشكل النهائى للبيتزا احرصى دائما ان يكون الدقيق مخصص للمخبوزات وغير رطب


2-   نوع الخميره المستخدمه يجب ان تكون الخميره محفوظه فى برطمان محكم الغلق وفى مكان مغلق وليس به اضاءه اذا كانت خميره جافه واذا كانت الخميره فوريه احرصى على شرائها طازجه فإذا تغير لونها للغامق فأنها ذات صلاحيه منتهيه


3-   عدم عجن العجين سبب هام حيث اننا نحصل على عجين يابس ومكتوم


4-   عدم تخمير العجين واعطاء فرصه للخميره انها تنشط 


5-   الحراره للفرن يمكن ان تكون عاليه جدا على البيتزا فنحصل على بيتزا ناشفه من الارضيه وغير ناضجه من الاعلى


6-   وضع الصلصه ساخنه على عجينه البيتزا سبب فشل للعجين


7-   الصينيه المستخدمه يمكن ان تكون رقيقه فنحصل على بيتزا ناشفه من اسفل








أحلى وأفيد المقالات مع ليديز كورنر دوت كوم



اقرئى أيضا
التعليقات :0

لكي ترسل تعليقك يجب أن تكون مشترك /