Banner1

آخر خواطر

أرشيف الخواطر

البرياني الايراني باللحم

التاريخ: 05/10/2010 01:51:59 ص

البرياني الايراني باللحم
المقادير: 2كغ لحم ضاني مقطع بعضمه 1كغ ارز حبه طويله نوعيه جيده من كل نوع سوف اذكره ملعقه صغيره زعفران منقوع في نصف كاش شاي ملح - زنجبيل اخضر مفروم ناعم - ثوم مطحون فلفل اخضر مفروم ناعم - خولنجان - قرفه ناعمه مكسرات حسب الرغبه -- كوب من القشلميش كوب من الزيت النباتي - بصله مفرومه ناعم المزيد

وجبات خاصه للاطفال

التاريخ: 05/10/2010 01:27:21 ص

وجبات خاصه للاطفال
الى احبتي الاطفال ============ عندما يبلغ الطفل شهره السادس يحتاج الى ادخال االاطعمه الصلبه اضافة الى حليب الام او الحليب الصناعي وحبوب القمح(السيريلاك) اليك ايتها الام بعض هذه الوصفات اولا-يحتاج الرضيع في بداية الشهر السادس الى الخضار احضري جزره حبة كوسا حبة بطاطا قليل من الفرنبيط او الملفوف بازيلاء حبات من الذره اغسلي الخضار جيدا وقشري الجزر والكوسا والبطاطا قطعيها وضعيها في قدر مع ما يغمرها من الماء اتركيها على النار حتى تنضج ضعيها في الخلاط مع القليل من ماؤها حتى تصبح جاهزه للاكل بامكانك الاحتفاظ بها بالثلاجه حتى اليوم التالي ايضا بامكانك اضافة الارز عند الطهي الفواكه احضري بضع حبات من التفاح اغسليها جيدا ثم قشريها وانزعي البذور ضعيها في قليل من الماء واتركيها على النار حتى تنضج بعد ذلك ضعيها في الخلاط مع القليل من ماؤها حتى تصبح جاهزه للاكل بامكانك بشرها وخلطها مع موزه و عصير برتقال ثانيا مع بداية الشهر السابع حضري وجبة الخضار مع القليل من اللحم او الدجاج واسلقيهم وضعيهم في الخلاط في الشهر الثامن اضيفي البيض المسلوق الى وجبة الافطار اتمنى ان اكون قد افدتكن ودمتم المزيد

الحلويات الشاميه

التاريخ: 04/10/2010 01:50:41 م

الحلويات الشاميه
واليكم عجينه المعمول وارجوا التقيد بالمقادير للحصول على معمول فاخر
والطحين نوعين حصرا فرخه وناعمه ثلثين وثلث ومضاعفه الكميه حسب الرغبه
المقادير: 1كغ من الطحين من النوعين
2/1كغ سمنه حصرا البقره الحلوب
كوب من السكر -كوب من الماء
طريق التحضير: يخلط نوعين الطحين ويفردوا على طاوله مثبته جيدا على شكل جوره تذوب السمنه بدون ان تسخن وتوضع فوق الطحين
ثم نفتر كميه الماء ونذوب السكر بالماء حتى يذوب وبعد ذلك يوضعوا فوق الطحين ونقلبهم مع بعضهم البعض وندعكهم بشكل جيد جدا وانوه واشدد ان عجينه المعمول يجب ان تدعك بشكل جيد وبدون اي اضافه لااي نوع من انواع الخميره


وتترك العجينه مغطاه بكيس لمده ساعه لترتاح
بدون تبريد
الحشوات بانواعها
============
الجوز : مجروش وسط مع اضافه ملعقتين من السكر لكل 2/1 كغ من الجوز فقط لاغير
الفستق : ################ مماثل
العجوه (التمر) يفرم ناعم او مطحونه جاهزه مع اضافه ملعقه واحده من سمنه البقره الحلوب لكل
نصف كغ من العجوه وتدعك جيدا وتوضع في
البراد لمده ساعه قبل البدء بالعمل
تكور العجينه الى كرات صغيره ثم تفتح باابهام اليد وتوضع الحشوه ثم تغلق وتوضع في القالب المطلوب ومكان الاغلاق للا على حصرا وتضغط باليد ونقوم بدق القالب على قطعه قماشيه فتنزل قطعه المعمول ويصف في صينيه الفرن بعد دهنها السمن وبعد الانتهاء من ملئ الصينيه توضع بالفرن الحامي اصلا من تحت وفوق لمده خمس دقائق حتى يحمر اسفل والوجه وتترك لتبرد وبعد ذلك تصف في علب التخزين وانا اضمنها لكم ان تبقى طازجه وبدون اي حت او تفتيت عام كامل
ولتستلذوا بفخر الضيافه الدمشقيه
وللتنويه يقدم معهم الناطف الدمشقي
وسكر البودره
وصحتين وعافيه
المزيد

السمك المقلي

التاريخ: 04/10/2010 01:31:33 م

السمك المقلي
1-كغ سمك شرحات فيليه ابيض 2-نصف كغ ليمون اصفر وليس اخضر 3-خمسه فصوص من الثوم المطحون 4-ثلاثه ملاعق من الكمون المطحون 5-ملعقه واحده من الكزبره اليابسه 6- نصف ملعقه صغيره من الريحان اذا وجد طريقه تحضير وجبه السمك توضع كميه السمك في وعاء ثم يضاف عليها الليمون المقطع الى شرائح وكميه الثوم والكمون الكزبره والريحان والملح حسب الرغبه.. ملاحظه : الرجاء عدم وضع اي نوع من انواع البهارات للحفاظ على لون الوجبه ذهبيا وتترك الوصفه في الثلاجه لمده 3-4 ساعات ومن ثم تقلى بزيت نظيف او تشوى في الفرن وتقدم مع قليل من الطرطور والبقدونس والمراعاة للاصول تزين الطبق والف صحه وعافيه المزيد

الشيف ابو فراس

- عدد النقاط 75
- عدد المشاركات 4
- عدد المعجبين 5
- الترتيب 161
- إيميل angillve@hotmail.com

تعريف بصاحبة الموقع

المزيد

اعمال اعجبتنى

انشأي موقعك على ليديز كورنر اليوم!