Nourhan Fayed -  (2 تابع )
05/01/2013 12:00:00 ص
بيتا كاروتين,بيتا كاروتين,Nourhan Fayed
أعجبتنى
(2 معجب )
Smile,وجه,ضحكة



  • ما هو بيتا كاروتين؟


بيتا كاروتين أحد الصبغات الموجدة في الفاكهة والخضار الملونة مثل المانجو والمشمش والبطاطا والجزر واللفت والقرنبيط والسبانخ واللفت الخضر ، والكوسا والكرنب.


بيتا كاروتين هو الشكل الأكثر شيوعا للكاروتين ، وينتمي إلى مجموعة من المركبات الكيميائيه.البيتا كاروتين النقي هو زيت أحمر اللون أرجواني. بيتا كاروتين ليست قابلة للذوبان في الماء.


يتم تغليف بيتا كاروتين الذي يستخدم في المشروبات مع النشا أو الجيلاتين لجعلها قابلة للذوبان.



  • خصائص البيتاكاروتين


بيتا كاروتين هي واحدة من الكاروتينات العديدة التي يمكن تحويل الجسم الى فيتامين (أ) الريتينول


وقد تلقت بيتا كاروتين الكثير من الاهتمام كأحد المواد النباتيه الكيميائيه التي لديها خاصية وفعاليه في مكافحة الشيخوخة وأجسلم مضاده للسرطان ، وحماية خلايا الجسم من الضرر الذي تسببه الايونات الحرة. وتشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي منخفض في بيتا كاروتين يمكن أن يزيد من قابلية الجسم للإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.


قد يكمل بيتا كاروتين مساعدة في الحد من الأضرار التي يسببها أشعة الشمس للجلد. وينبغي تجنب المدخنين جرعات كبيرة من بيتا كاروتين في صورة دوائية. حقائق عن البيتا كاروتين: Provitamin A صبغه صفراء


توجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضراوات من المعروف ايضا بإسم أو المادة المساعدة علي تكوين فيتامين (أ) وفي النباتات


ويقوم اليتا كاروتين بدوره في كمضاد للأكسدة ويعادل ذرات الاكسجين الحرة خلال عملية التمثيل الضوئي ووجد أن الطهي يحسن من توافر الكاروتين في الأطعمة ولكن ينصح بتجنب الطهي الشديد لفترات طويله حيث انهه يؤدي الي تقليل الفائده وتكوين مركبات يصعب اﻹستفادة منها



  • أين يوجد اليتا كاروتين ؟


في الاطعمه التاليه مرتبه تانزليا من حيث أعلي تركيز الي أقل تركيز ( الجزر <عصيرأو معلب – القرع العسلي – السبانخ مجمده او مطبوخه –البطاطا الحلوة - الجزر المطبوخ –الكرنب – اللفت – الكوسه – الشمام –الجزر الطازج ) Beta cryptoxanthinالبرتقالي – الاحمر أحد الصبغات التي تدخل في تصنيع فيتامين (أ) داخل الجسم يوجد في ( القرع العسلي - البابايا – الفلفل الاحمر – الفلفل الحلو – عصير البرتقال –اليوسفي – الجزر – بطيخ – برتقال خام ).



أحلى وأفيد المقالات مع ليديز كورنر دوت كوم



اقرئى أيضا
التعليقات :1
eman hammad

شكرا طماطم مقال حلو جدااااااااااا

لكي ترسل تعليقك يجب أن تكون مشترك /