وصفة تورته عشاق الشيكولاته,حمام,لبن,لبن,كاكاو,دقيق ,norhan_saeed,عالمى
اتبع الشيف
(22 تابع )
أعجبتنى
(0 معجب )
Smile,وجه,ضحكة


زمن التحضير: 60
زمن الطهي: 40
بلد الأكلة: عالمى
المقادير:
**مقادير الكيك:

1 ونص كوب دقيق
نص كوب كاكاو خام(يفضل بالشيكولاته)
100 جم زبده
5 بيضات
كوب سكر بودر
3 معلقه ص ب بودر
نص معلقه ص محسن كيك
تلت كوب زبادي
تلت كوب لبن
فانيليا
نص م ص ملح

**للزيين :
جناش (2 ونص كوب شيكولاته+1كوب لبن+ربع كوب زبده)
شيكولاته خام
عسل نحل
كريم شانتيه
كريمه زبده الشكولاته
الوصفة:

الطريقه:
-ينخل الدقيق+الكاكاو+البودر مرتين
-تضرب الزبده مع السكر جيدا
-يفضل البيض ويضاف الصفار مع الفانيليا
-يضاف الزبادي واللبن مع إستمرار الضرب
-يضاف خليط الدقيق مع التقليب
-يضرب بياض البيض مع نص م ص ملح حتي نحصل علي المارينج
-يضاف المارينج تدريجيا للخليط مع التقليب بخفه ثم يصب في صينيه مبطنه بورق الزبده ويدخل الفرن علي حراره 180

طريقه الجناش:
يسخن اللبن جدا ويرفع من علي النار ثم تضاف الزبده و قطع الشيكولاته مع التقليب حتي نحصل علي قوام الجناش ..يترك قليلا ليبرد ثم يستخدم

طريقه رقائق الشيكولاته:
تسيح الشيكولاته الخام (بني) علي حمام مائي ثم يؤخذ منها بالملعقه وتفرد علي مستطيلات صغيره من ورق الزبده وتلف الورقه بشكل إسطواني وتوضع داخل كوب حتي تبرد ثم ينزع ورق الزبده بحرص ونصل علي إسطونات من الشيكولاته نقوم بعمل خطوط بيضاء لها من الشيكولاته البيضاء وتستخدم في تزيين الجوانب

حلزونات الشيكولاته :
تسيح الشيكولاته ثم تفرد علي ورق زبده وبأداه مسننه (زجزاج) لزيين جوانب الكيك أو بإستخدام شوكه بلاستيك يتم المرور علي الشيكولاته لتقسيمها لخطوط رفيعه ثم تترك لتهدأ ثواني وتلف علي شكل حلزوني وتثبت وتترك حتي تتماسك في حراره المطبخ وليس التلاجه ثم تنزع من ورق الزبده بحرص

أوراق الشيكولاته:
تسيح الشيكولاته وبفرشاه صغيره يتم دهن بعض أوراق الشجر من أسفل وليس من الوجه بها وتترك لتتماسك ثم تنزع

وردات الشيكولاته :
تسيح شيكولاته نصف محلاه ويضاف لها القليل من العسل أو الكورن سيرب وتشكل عجينه ومنها نشكل عده دوائر تضغط أطرافها وتجمع للحصول علي الورده


كريمه زبده الشيكولاته:

تضرب 100 جم من الزبده جيدا ثم يضاف لها 100 جم من الشيكولاته الذائبه


التجميع الأخير :))

تقسم الكيك لثلات طبقات وتحشي بالكريمه المضاف لها جزء من الجناش مع دهن جوانب الكيك باللبن ثم يغلف الوجه والجوانب وتدخل الثلاجه حتي تبرد وتتماسك
علي الوجه يصب الجناش والجوانب وتترك قليلا ثم تزين الجوانب برقائق الشيكولاته ثم توضع كريمه زبده الشيكولاته في قطعه تزيين الكيك من تابروير وتزين الأطراف ويزين الوجه بحلزونات الشيكولاته مع الورد والأوراق وبعض من كور الشيكولاته الصغيره ....





أحلى الوصفات مع موقع ليديز كورنر دوت كوم(✿◠‿◠)



اقرئى أيضا
التعليقات:1
mouna benaissa
قبل 2283 يوم 5 ساعة 5 دقيقة
merci

لكي ترسل تعليقك يجب أن تكون مشترك /